Die Philosophie unserer Küche

Die Küche ist Werk des römischen 5 Sterne Kochs Luigi Bergeretto, der nach einer Zusammenarbeit mit dem nationalen italienischen Fernsehen RAI und nach langjährigen Auslandserfahrungen, sowie nach der Auszeichnung mit dem “5 Star Diamond Award” sich auf Sardinien niedergelassen hat. Auf einem Landgut, das von wilder Natur, riesigen Granitfelsen und Steineichenwäldern umgeben liegt und dennoch nur wenige Minuten von den wichtigsten Orten der Costa Smeralda entfernt liegt, hat er sich ein Restaurant ganz seinen Bedürfnissen entsprechend zugeschnitten.

Die Küche basiert auf dem unverkennbaren italienischen und regionalen Stil, um den uns die Welt so beneidet, in aktuellster Ausführung: alte Tradition mit Innovation und Kreativität verknüpft unter behutsamstem Einsatz der Zutaten, damit gesund und leicht verdaulich. Luigi komponiert Tag für Tag ein Bankett für Auge und Gaumen unter Verwendung nur frischester Zutaten wie wilden Fisch, unbehandeltes Fleisch von Weidetieren aus traditioneller Tierhaltung, frei von chemischen Düngemitteln, Zusätzen und Kraftfutter. Seine Symphonien werden von besten Weinen eines gut bestückten Weinkellers begleitet.

Auch hier vereinen sich köstlicher Geschmack mit dem betörenden Duft von Myrthe und Rosmarin der umliegenden Macchia und mit dem Schönsten was Natur und Mensch zu bieten haben. Wie ein Prinz sitzt es sich unter den von der Pergola herabhängenden Blumenkaskaden im Freien beim leisen Plätschern des nahen Poolwassers oder unter dem interessanten Wacholdergeflecht des gemütlich eleganten Saals – Speisen wie im Traum. In diesem besonderen privaten Haus kann man sich auf wunderbare Weise verwöhnen lassen und bei Kerzenlicht und Kaffee über die Liebe und das Leben filosophieren.