Relais & Chateaux

Cucina Sardegna

Lo chef

La linea di cucina è opera dello Chef Luigi Bergeretto, che dopo aver svolto collaborazioni televisive a Rai Uno ed aver fatto importanti esperienze di lavoro all’estero che gli hanno fruttato riconoscimenti quali il Five stars diamond award, si è stabilito in Sardegna e si è costruito un ristorante a sua misura in una tenuta rurale nascosta in una selvaggia campagna cosparsa di maestosi massi di granito e immersa nei boschi di lecci e ginepri, pur distando pochi minuti dai centri più frequentati della Costa Smeralda.

La cucina è improntata su quell’inconfondibile stile italiano e regionale che il mondo ci invidia, realizzata nella sua versione più attuale: guardando sì alle vecchie tradizioni, ma con innovazione e creatività e resa sana e digeribile dal tocco leggero con cui vengono trattati gli ingredienti.

Qui Luigi orchestra ogni giorno un banchetto per gli occhi e per la gola con solo gli ingredienti più freschi: pesce selvatico, carne di pascolo e cibi genuini, cioè di secolare allevamento tradizionale, scevro da concimi chimici, additivi e mangimi. Questa sinfonia viene armonizzata dai migliori vini di una ricca cantina.

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