Relais & Chateaux

Sardische Spezialitäten

Der Küchenchef

Als Arzt arbeitete er viele Jahre lang für die Gesundheit seiner Patienten; als Koch nährt er seine Gäste mit guter, gesunder Kost. Der Koch und Besitzer Luigi Bergeretto arbeitete, bevor er sich nach Petra Segreta aufmachte, als Fachberater für die Fernsehsendung Uno Mattina des italienischen Fernsehsenders Rai 1 und sammelte dann wichtige Erfahrungen im Ausland an der Spitze von 5 Restaurants, was ihm den „Five Star Diamond Award“ für die Karriere und für das beste italienische Restaurant in der Karibik einbrachte. Nach seiner Rückkehr nach Italien zog er mit seiner Frau Rosella nach Sardinien, wo er mit einem Freund La Locanda di Flavio e Luigi eröffnete. Es bot italienische Küche in einem bemerkenswerten historischen Natursteinhaus in der gallurischen Landschaft, durchsetzt mit Granitsteinen, inmitten von Eichen- und Wacholderwäldern.          

Die Küche, geprägt von Luigi Bergeretto und seinen Mitarbeitern, interpretiert traditionelle italienische und regionale Rezepte kreativ, aber Experimentierfreude und neue Kombinationen machen sie leicht und lecker. Die Gerichte auf der Speisekarte zeichnen sich durch höchste Qualität der Zutaten, Respekt für die saisonale Verfügbarkeit und die Verwendung von Produkten aus, die direkt vom Hof von Petra Segreta frisch geerntet in die Küche kommen. Die Weinkarte umfasst die besten Weingüter Sardiniens sowie eine sorgfältige nationale und ausländische Auswahl.

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