Relais & Chateaux

Cuisine sarde

The Chef

En tant que médecin, il s'est occupé pendant de nombreuses années de la santé de ses patients ; en tant que Chef , il nourrit ses hôtes de mets bons et sains. Le Chef et patron avant d'arriver à Petra Segreta, a collaboré comme expert à l'émission Uno Mattina de Rai 1, ensuite il a effectué d'importantes expériences à l'étranger à la tête de cinq restaurants, qui lui ont valu le « Five Star Diamond Award » pour sa carrière et pour le meilleur restaurant italien des Caraïbes. À son retour en Italie, il s'installe en Sardaigne avec son épouse Rosella, il ouvre avec un ami La Locanda de Flavio et Luigi, proposant des plats de la cuisine italienne, dans une splendide bergerie d'époque, dans la campagne de la Gallura, ponctuée de rochers de granit et immergée dans les forêts de chênes verts et de genévriers. La cuisine signée par Luigi Bergeretto et ses collaborateurs interprète de façon créative les recettes traditionnelles italiennes et du territoire, mais avec l'expérimentation et de nouvelles combinaisons qui les rendent légères et savoureuses. Les plats du menu sont caractérisés par la plus haute qualité des ingrédients, par le respect de la saisonnalité et par l’utilisation de produits qui arrivent dans la cuisine fraîchement récoltés à la ferme de Petra Segreta. La carte des vins, parmi lesquels on trouve les étiquettes des meilleures caves sardes, comprend une sélection rigoureuse nationale et étrangère.

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