Relais & Chateaux

La cucina della Sardegna

Lo chef

Come medico si è occupato per tanti anni della salute dei suoi pazienti, da Chef nutre i suoi ospiti con cibo buono e sano. Lo Chef e Patron Luigi Bergeretto, prima di approdare al Petra Segreta, ha collaborato come esperto alla trasmissione Uno Mattina di Rai 1, poi ha fatto importanti esperienze all’estero alla guida di 5 ristoranti che gli hanno fatto guadagnare il “Five Star Diamond Award” per la carriera e per il migliore ristorante italiano dei Carabi. Al ritorno in Italia, con la moglie Rosella, si è trasferito in Sardegna dove ha aperto con un amico La Locanda di Flavio e Luigi, con piatti della cucina italiana, in uno splendido stazzo d’epoca nella campagna gallurese, punteggiata da massi di granito e immersa nei boschi di lecci e ginepri.

La cucina firmata da Luigi Bergeretto e dai suoi collaboratori interpreta in modo creativo le ricette tradizionali italiane e del territorio, ma con sperimentazione e nuovi abbinamenti che le rendono leggere e saporite. I piatti del Menu sono caratterizzati dall’altissima qualità degli ingredienti, dal rispetto della stagionalità e dall’uso di prodotti che arrivano in cucina dalla fattoria di Petra Segreta, appena colti. La carta dei vini, tra cui spiccano le etichette delle migliori case vinicole sarde, comprende un’accurata selezione nazionale e straniera.

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