L'Angolo dello Chef

CUCINA GOURMET IN SARDEGNA

La cucina firmata dallo Chef Luigi Bergeretto interpreta in modo creativo le ricette tradizionali italiane e del territorio, con sperimentazione e rispetto della tradizione.

I piatti del menù sono caratterizzati dall’altissima qualità degli ingredienti e dall’uso di prodotti che arrivano da Stazzo Malcusa, la fattoria del resort, di cui Luigi Bergeretto si occupa personalmente. La carta dei vini, tra cui spiccano le etichette delle migliori case vinicole sarde, comprende un’accurata selezione nazionale e straniera.

Trovate un assaggio della sua cucina nelle ricette che lo chef ha selezionato per voi. Replicatele a casa seguendo i suoi suggerimenti.

PANE ZICHI AL POMODORO E BASILICO


Ingredienti per 2 persone
200gPane Zichi
400gPomodorini datterini freschi
2Spicchi d'aglio
50gPecorino fresco
30gOlio extra-vergine
 1 mazzetto di basilico, sale e pepe e peperoncino


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CRUDO DI SPIGOLA CON ZENZERO E CAPRINO


Ingredienti per 2 persone
180gPolpa di branzino
50gZenzero fresco
100gOlio di mais
100gCaprino fresco
50gBrodo vegetale
 Olio, zenzero fresco, limone, cialde di pane, sale e pepe


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TONNARELLI AL CRUDO DI SCAMPI


Ingredienti per 4 persone
320gTonnarelli all’uovo (spaghetti quadrati)
1kgScampi di grande pezzatura
150gPomodorini datterini
1Mazzetto di prezzemolo
1Limone
 Olio, aglio, peperoncino, sale e pepe


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